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【材料】
・油 小さじ2～大さじ1
・にんにく 1かけ
・牛肉 200g
・にんじん 1/3個
・玉ねぎ 1個
・にら(小松菜) 1/2束
・きくらげ 数個
・赤ピーマン 小6個
・春雨 80g(乾燥時)
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・中華スープの素 小さじ1
・水 75ml(大さじ5)
・ごま油 小さじ2
【準備】
・玉ねぎを薄切りにする
・玉ねぎと長さを合わせてにんじん・赤ピーマン・キクラゲを細切りにする
・にんじんと長さを合わせて小松菜をカットする
・春雨を熱湯で戻しておく
・にんにくをみじん切りにする
【作り方】
1. フライパンに油を小さじ2ほどひいてみじん切りにしたにんにくを炒める
2. にんにくの香りがしてきたらにんじん・牛肉をいれ、牛肉に塩コショウで下味をつける
3. 牛肉にあらかた火が通ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
4. 残りの具材を入れてさっと炒めたら、調味料をすべて加える
5. 戻した春雨の水気をよく切って、調味料を吸わせるように混ぜながら炒める
6. 3分ほど加熱し、具材に火が通ったら火を消してごま油小さじ2をまわしかけて出来上がり
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